购买的紫米掉皮严重还能吃吗,紫米会脱皮吗

紫米会脱皮吗

紫米不会脱皮的，只会掉色， 墨江紫米掉色是因为紫米表面附着一层大概有1mm胚芽，这层胚芽是易溶于水的，同时胚芽上含有丰富的花青素，是十分有营养的，淘洗过的紫米会呈雪白色，为了避免营养流失，只用稍微淘洗即可。花青素是一种类似花粉一样的物质天然生长成的所以是易溶于水的，建议冲洗一下就可以煮了不用搓洗的。

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