叶子凉粉制作中间起泡沫怎样处理
你好，可能你的凉粉加水量不合理，再则必须在煮浆时加点筋力源Q才可以。
凉粉搅出来,什么有汽泡,蜂窝状
无矾凉粉制作技术：绿豆淀粉（或玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、混合淀粉等）10斤与筋力源300克干拌均匀，然后用10斤55度温水调成糊，再慢慢倒入40-60斤80-90度热水锅内（锅内预先加入50克脱氢乙酸钠），继续搅拌小火加热至透明即可，倒入模具凉...（火星人）1553
做出来的凉粉，有气泡为什么
做出来的凉粉，有气泡为什么?
应该做的时候搅拌的不够，搅拌的时候不要打。。要顺时针，或者逆时针的搅拌。
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