七天养心网
当前位置:首页 > 养生常识

有点小臭的肉还能吃吗,肉有点发臭还能吃吗

时间: 2024-03-29

肉有点发臭还能吃吗

肉有点发臭不能吃了,对身体是不好的。

变质肉的危害

肉类变质后,微生物大量繁殖并产生代谢物,比如肉毒毒素等,会破坏人体的神经,导致肌肉僵硬***。其他代谢物还会引起急性中毒,食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状,严重的还会昏迷,甚至会因为心力衰竭而死亡。

扩展资料:

识别变质肉

一摸。

肉质发黏、颜色变暗,通常是判断肉类变质的首要因素。肉质发黏,是其中的蛋白质分解,在肉类表面的微生物快速繁殖、代谢的原因。而颜色变暗,有褐变迹象,则是肉里脂肪腐败导致的。”

二闻。

闻味道也是判断肉质腐败与否的根据,肉类变质往往伴有酸味。肉是细菌和微生物良好的营养源,肉变味了,是其中的厌氧性细菌利用肉类中的糖原,进行无氧氧化产生的味道。

三看。

用肉眼来看,变质肉往往还有发霉的情形。这通常就是肉类变质污染后,产生的霉菌,有青色、白色和红色等。霉菌的种类很多,其代谢产物也有很多种,像黄曲霉菌、曲霉菌等,在变质腐败的肉及食品中都容易发现。

参考资料来源:人民网—食用变质肉危害大 一摸二看三闻味儿识别变质肉

有点小臭的肉还能吃吗

温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用。