红甜菜的养生功效
1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；
2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；
3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；
4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成， 使血红蛋白增加，携氧能力增强。
5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。
6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。
红叶甜菜有什么用 谁知道告诉下 O(∩
景观用途： 红叶甜菜紫红色的叶片整齐美观，在园林绿化中可作露地花卉，布置花坛。
也可盆栽，作室内摆设。嫩叶可食用。
营养成分及利用：叶甜菜每100克叶片还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0.58毫克，硒0.2微克。叶甜菜性味甘凉，具有清热解毒、行瘀止血的作用。
《嘉祜本草》载：牛皮菜“补中下气，理脾气，去头风，利五脏”。可煮食、凉拌或炒食，如清炒叶甜菜、叶甜菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。
民间认为叶甜菜煸炒后与粳米粥共煮，能解热、健脾胃、增强体质。广东韶关有一道“叶甜菜包”，是用白萝卜、鲜冬笋、韭菜等切粒加水发虾米、香菇、瘦肉粒共炒后，勾芡，然后用叶甜菜包裹后油锅煎之，煎时要把叶柄放于锅上，此菜风味独特，吃后回味无穷。
红叶甜菜为碱性蔬菜，可纠正人体内酸性环境，有利于体内酸性平衡。红叶甜菜性味甘凉，鲜嫩可口，具有清热解毒，清淤止血，美容键脾之功效；可生吃、炒食、掉后凉拌，也可炒食做汤、做馅等。
一般食用为炒红叶甜菜，斜切成粗条；大蒜豆鼓一并剁碎备用。再起油锅，把蒜、豆鼓及姜末下锅爆香，加入红叶甜菜炒均下盐后即可。
红梗叶甜菜有什么营养保健价值
红梗叶甜菜以嫩叶供食用，每百克食用部分含粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0•1克，维生素A2.14毫克，维生素℃0.05毫克，维生素B20.11毫克，维生素C45毫克，钾164毫克，钙75_5毫克，镁63.1毫克，磷33.6毫克，铁1.03毫克，锌0.24毫克，锰0.15毫克，锶0_58毫克，硒0.2毫克。
红梗叶甜菜性味甘凉，具有清热解毒、行淤止血的作用。《嘉右本草》中记载：“叶忝菜可补中下气，理脾气，去头风，利五脏”民间认为常食用叶甜菜具有解热、健脾胃、增强体质的功效。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用。